Le Domaine International de Rouville, est actuellement à la recherche d’un cuisinier pour le Bistro du Golf de Rouville.

Le cuisinier a pour principales responsabilités de préparer de façon autonome les mets offerts au menu du restaurant du golf. Relevant du superviseur service restauration, il assure la qualité, la constance et la présentation des plats, tout en respectant les normes d’hygiène et de salubrité en vigueur. Son travail contribue directement à l’expérience culinaire des golfeurs et visiteurs, en s’assurant que les repas servis répondent aux standards de l’établissement.

Lieu de travail : Golf de Rouville

Type d’emploi : Temporaire (estival)

Horaire : Temps plein, de 6h à 19h30. L'employé peut être appelé à travailler la semaine et la fin de semaine.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS

Planification et organisation du travail

• Analyse et planifie le travail à réaliser.

• Organise son aire de service et prépare les postes de travail.

• Examine les réserves, les ingrédients et les produits disponibles.

• Décortique et ordonne les tâches à effectuer pour optimiser le service.

• Réalise la mise en place complète de la cuisine.

• Maintient les inventaires du matériel, s’il y a lieu.

• Entretient le poste de travail, les outils et les équipements.

• Maintient son poste propre, organisé et conforme aux normes.

• Fournit une assistance particulière aux membres de son équipe au besoin.

Préparation des repas & respect des normes d’hygiène et de salubrité

• Réalise les recettes conformément aux standards de l’établissement.

• Prépare les aliments, incluant :

o Fonds, sauces, potages

o Plats à base de viande ou de volaille

o Plats de pâtes

o Plats à base de poissons et de crustacés

o Plats à base de légumes et fruits

o Desserts de base et autres préparations courantes

• Contrôle la qualité des plats préparés.

• Dresse les mets en tenant compte des allergies et particularités des clients, s’il y a lieu.

• Assure la conservation adéquate des aliments.

• Identifie les aliments à conserver et applique la méthode appropriée.

• Prépare les aliments en vue de leur conservation.

• Effectue le contrôle de la conservation selon les normes en vigueur.

• Nettoie et aseptise les surfaces, équipements et outils de travail.

• Applique rigoureusement les règles d’hygiène et de salubrité alimentaires.

Effectuer toutes autres tâches connexes.

Les candidats intéressés doivent faire parvenir leur curriculum vitae par courriel à rh@domaineinternationalderouville.com

Le genre masculin est utilisé sans aucune discrimination et dans le seul but d’alléger le texte.

Nous remercions à l’avance tous les candidats de leur intérêt pour ce poste, seuls les candidats sélectionnés seront contactés pour des entrevues.