Menus des tournois 2007

MENUS DES TOURNOIS 2008 Potages
(Les taxes et le service sont en sus) Entrées
Suite du menu retour page de tournois (Les taxes et le service sont en sus) Tous nos menus comportent 3 services (un potage, un plat principal et un dessert. Si vous désirez une entrée après votre potage, vous pouvez en ajouter une au menu régulier parmi les choix ci-dessous. Cette entrée sera servie au deuxième service. Notez que certains items ont un coût supplémentaire
Garbure:
Une crème de légumes de saison, délicatement assaisonnée et crémée jusqu'à consistance lisse et veloutée. Servie avec des herbes fraîches du jardin.
Parmentier:
Une délicieuse crème, faite de poireaux sués au beurre et de pommes de terre, crémée à souhait. Un classique. Servie avec un croûton de pain gratiné.
Crécy aux poires:
Cette succulente crème de carottes est parfumée aux poires, ce qui lui donne un goût plus doux et fait ressortir le petit côté sucré de la carotte. Servie avec un filet de crème champêtre.
Du Barry à l'érable:
Une crème de chou-fleur qui ne laisse personne indifférent. La petite touche d'érable se marie parfaitement au chou-fleur et cette recette s'accorde avec plusieurs autres. Servie avec ciboulette fraîche.
À la Paysanne:
De bons morceaux de légumes taillés, sués au beurre et mouillés d'un bouillon de poulet qu'on assaisonne avec des herbes fraîches de notre jardin.
Baluchon de fromage de chèvre aux noix et aux canneberges
Le délicieux fromage de chèvre de la région, enveloppé dans une pâte Filo avec des herbes et des noix, passé au four, servi sur une compote froide de canneberges et nappé d'un coulis de miel. Le goût de notre terroir sur le bout de la langue. 6$

Feuilleté à la crème de champignons sauvages
Poêlée de champignons sauvages, mouillée au vin blanc et crémée, cachée dans une pâte feuilletée légère et croustillante. Un délice tout chaud, tout bon! 5$

Salade estivale de fruits exotiques et de légumes de saison
Une vinaigrette sucrée piquante, versée sur un savoureux mélange de fruits exotiques, de baies et de légumes frais. Une explosion de couleurs, de goûts et de textures! 5$

Salade de tomates et de Regianno
Des tomates cerises fraîches bien mûres et des copeaux de fromage Parmesan Regianno avec une vinaigrette au vinaigre balsamique, déposés sur un lit de verts croquants. 6$

Saumon fumé et ses délices
Une délicieuse portion de saumon fumé tranché accompagné de câpres, d'oignons rouges, de citron, d'huile d'olive et de verts croquants. 6$
Plats principaux

Filet mignon de boeuf grillé
Un tendre filet de boeuf, grillé à votre goût, accompagné de pommes de terre grelot rôties et d'une sauce au choix. 31$

Cuisse de canard confite, sauce aux petits fruits
Une cuisse confite pendant des heures à petit feu, servie avec des pommes de terre rissolées aux fines herbes. 27$

Poitrine de poulet grillée
Une grillade de poulet mariné dans notre marinade maison, servi avec escalopes de pommes de terre à l'ail 23$

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